Nougat Blanc aux Amandes
INGREDIENTS ET PROPORTIONS
400g d'amandes entières
300g de sucre en poudre
200g de miel
2 blancs d'œufs
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Directions :
1.Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il atteigne 150°C (utiliser un thermomètre à sucre).
2.Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
3.Lorsque le miel atteint la température requise, retirer du feu et verser en filet sur les blancs d'œufs battus tout en continuant de fouetter.
4.Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse et prenne une consistance épaisse et brillante.
5.Incorporer délicatement les amandes préalablement grillées dans le mélange.
6.Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et lisser la surface avec une spatule.
7.Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 6 heures | Total : 6 heures 20 minutes
Kcal : 180 kcal | Portions : 12 portions
0 Comments